Видео

Anotado

Por qué?

@@detrasdelbar Todos los barman que participaron son venezolanos 😂

Aaaaahh si 🤣🤣

Gracias José

Puedes multiplicar el resultado en onzas por 30 y te da el resultado en ml. Tengo un vídeo en el que explico estás conversiones de medidas líquidas que te puede servir si no las dominas

Hola acá le comparto el link del curso de siropes y jarabes, es gratis. Espero que le sirva. ruclips.net/p/PLMkPyrwQ09UuB81cItpOSaFRXKqL8YX7w&si=NgPgBXJZFA4QHCUh Cualquier duda puede unirse a la comunidad de Telegram donde estoy más activo

Excelente dato Roberto! No conocía ese detalle, gracias por compartirlo. Voy a fijar tu comentario. Cada vez me convenzo más de las ganas de visitar su país

Puedes sustituir la Smirnoff por club soda si no quieres hacer la mezcla pero lo que tiene es 5% de Alc. El problema no es si mezclas, el problema es cuanto bebes, la calidad de lo que bebes y si te hidratas o no.

Antes de embotellar o antes de la fermentación? En el caso del tequila mixto está permitido por ley agregar hasta un 49% de otros azúcares que no vengan del agave azul antes de la fermentación

@@detrasdelbar tenía entendido que se podía adicionar alcohol de caña al momento de embotellar, no sabía lo de agregar el azúcar en la fermentación. Eso esta establecido en alguna NOM?

@vacosauriomandaloriano correcto, sólo para el tequila mixto. Y lamentablemente puede ser cualquier tipo de azúcar, la ley no especifica cuales no (hasta este momento).

@@detrasdelbar y cual es la ley (como se llama) que mandata o indica estos límites o permisos?

OFFICIAL MEXICAN STANDARD NOM-006-SCFI-2012 en el numeral 4.36 y 5.1.2. Te dejo el link acá old.crt.org.mx/images/documentos/Normas/NOM_006_SCFI_2012_Ingles.pdf

Gracias Manuel 😎

🥃

Hola no fue un vídeo. Solo fue la infografía que compartimos en instagram y la puedes descargar desde el link de la descripción. ¿Te gustaría un vídeo sobre fermentación?

Perfecto la descargo ! Si me gustaría un video sobre fermentación . Estoy experimentando nuevas recetas. Te consulto si un destilador me sirve también para obtener líquidos anhalcolicos. Gracias !

Vamos a estructurarlo para explicarlo de manera simple. Si puedes hacer anhalcólicos destilando con una base no alcohólica. De hecho es una de las maneras de hacer los aceites esenciales o perfumes. La otra opción que usan algunos de manera industrial es desalcoholizar al final de la destilación alcohólica

😎😎

Dependiendo del sabor que estés buscando serían las hierbas y cantidades a usar

Amén! 🙏🏼

Hola Isabel, ¿en qué país te encuentras para saber si está disponible?

En Cuba

Muchas gracias 🙏🏼

✍✍✍

Jajajaja nos cuentas qué tal

🥃🥃

No falla 🤩

Gracias Hamilton! Acá te dejo el link t.me/cantineros/7

Pregunta, inventario Peso inicial & cantidad de onzas = tragos unidad que hay Se puede duplicar esa plantilla solo del peso inicial y cantidad de onzas, para el inventario final sin afectar toda la tabla para saber cuántos se vendieron. Gracias

Las casillas con fórmulas están bloqueadas para evitar fallos en los resultados del inventario. Pero puedes comunicarte conmigo desde el grupo de Telegram o al privado y por allá resolvemos mejor lo que me comentas

Está plantilla sólo es para la toma física del inventario por peso. Para lo que me comentas lo ideal es un sistema de punto de venta. Tengo otro video en el que ofrezco uno gratis que quizás te pueda servir para iniciar

Me puede proporcionar el link por favor?

@@PaolaVianneyZavalaFerrer ruclips.net/video/Ht5VaX3PVJM/видео.htmlsi=95UqyrDUx2f8Ocbs

Excelente pregunta! Yo diferenciaría, en el sistema de BackOffice y en la toma física, un tamaño de botella para sacar por tragos o botella completa (ejemplo 700 ó 750ml) y otra para cócteles con medidas distintas al estándar de 2 onzas como cócteles (ejemplo 1 litro).

Para usarla no necesitas clave. Los campos bloqueados es para no modificar las formulas

ok otra pregunta...... tu lo pesas en gramos cierto. yo lo pese en onz podria poner los numero que tengo en onz tambien? o tiene que ser por fuerza en gramos ?

Colocas el peso en gramos y la plantilla te calcula las onzas

Maestro muchas gracias me alegraste el día porque estaba pariendo con eso deveras Gracias

Ojalá te sirva para lo que estás necesitando! Cualquier otra duda nos leemos en la comunidad de Telegram donde estoy más activo. Un abrazo!

La goma arábica aporta textura y alarga la vida útil. Si te interesa usarlo la proporción base en 1 gramo por cada 100ml de sirope. Las proporciones para el syrup las tienes en el glosario t.me/cantineros/9

Hola Alejandro en el glosario tienes las proporciones usadas. Te dejo el link t.me/cantineros/9

🙏🏼🙏🏼🙏🏼

Gracias! No olvides compartir

🥃

Espero que te sirva

Correcto! Eso dice mucho de nuestra profesionalidad y es parte de los "diez mandamientos del bartender": cuidar a nuestros clientes.

🥃🤟🏼

Sii

t.me/cantineros/7

Hola acá tienes el link directo t.me/cantineros/7

Hola sí! Hice el redondeo. Si quiere mucha más precisión puedes manejarlo con el peso exacto que te dió. Un saludo

@@detrasdelbar muchas gracias por responder!!! En este caso sería a 2oz?

@user-yx5xi2nr2f sip

Si puede ser, pero depende también de otros factores desde la fermentación hasta el añejamiento: calidad de la materia prima y momento óptimo de cosecha, cantidad de destilaciones, separación de cabezas y colas, el mismo añejamiento también ayuda a evaporar alcoholes más volátiles durante su evaporación.

Gracias por tus palabras Fredy

@@detrasdelbar Muchas gracias maestro . Me nutro del contenido de tu canal 🆗🙏🏽 Soy un apasionado del Bar. Gracias por tu tiempo y dedicación para informar y compartir el conocimiento.

Eso me anima a seguir trabajando para eso. Gracias 🙏🏼🙌🏼

🙏🏼🙏🏼🙏🏼

Si pero faltan muchos más costos allí por agregar: fijos, variables, alquiler, gasolina entre otros. Tengo otro video en el que explico mas a fondo el costeo por cóctel (incluye otra plantilla)

Hola gracias por tu comentario y pregunta. No recuerdo haber visto este sistema que mencionas. Recuerdas su nombre?

@@detrasdelbar recuerdo que lo habían mencionado como "destilación indirecta", no sé si tiene otro nombre, había encontrado un vídeo de eso cuando busqué como hacer gin casero sin alambique

Interesante. Me suena más a una maceración pero voy a investigar un poco más. Por cierto es un buen tema para debatir en la comunidad. Te invito a unirte para que lo conversemos por allá. WhatsApp: chat.whatsapp.com/F9PeYxNoRbk4nCP16GFaO5 Telegram: t.me/cantineros Únete a la que prefieras y nos leemos por allá

Totalmente de acuerdo amigo mío

Gracias! Recomendado! Es una buena experiencia